生活習慣病の予防を醤油でする:あるある生活習慣病:成人病の健康情報

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醤油は生活習慣病の予防ができる、天然の健康食品です。

生活習慣や食生活の欧米化により、古来の調味料を使う機会が
減ってきました。

それに代わり、バターやドレッシング、マヨネーズなど、油分を
多く含む調味料が増えてきました。

それとともに、新たな生活習慣病や成人病の発症も増えてきました。

醤油は、大豆と小麦から作られる発酵食品です。

麹菌や酵母、乳酸菌の発酵が進むと、アミノ酸が増え、うまみが増
してきます。

また、醤油は健康食品でもあります。

昔から、風邪には、番茶に醤油をたらして飲むといいといわれてき
ました。

醤油の色素成分メラノイジンは、坑酸化作用や糖尿病の予防作用が
あります。

さらに、香り成分のフラノンには、がんの発生を予防する働きがあ
ります。

以前は、醤油に塩分が含まれていることから、高血圧の原因といわ
れてきましたが、実際には血圧を下げることも分かってきました。

使い続けられた醤油や味噌などは、日本人の体質に合った健康食品
です。

調味料を醤油に代えるだけでも、生活習慣病の予防になります。

日頃からの積み重ねを大切にしましょう。